Introdução
O bolo de milho cremoso é um clássico da culinária nordestina. Ele combina textura macia, sabor intenso e aquele toque caseiro que lembra café da tarde na casa da avó. É fácil de fazer, rende bastante e não precisa de batedeira.
Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde (natural ou de lata escorrido)
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de flocão de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga por 2 minutos.
- Acrescente o flocão, o coco e bata mais 1 minuto.
- Adicione o fermento e misture com uma colher, sem bater.
- Unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40–50 minutos.
- Faça o teste do palito — ele deve sair levemente úmido, pois o bolo é cremoso.
Dicas
- Substitua o leite por leite de coco para um sabor mais marcante.
- O bolo fica melhor no dia seguinte, pois o creme firma.
