Introdução
A moqueca nordestina é leve, aromática e cheia de cor. Diferente da versão baiana, leva menos dendê e destaca o sabor natural do peixe, do leite de coco e dos temperos frescos.
Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas (cação, tilápia, robalo ou pescada)
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão verde fatiado
- 2 tomates fatiados
- 200 ml de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Coentro picado
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta.
- Em uma panela larga, faça camadas alternadas de peixe, cebola, pimentões e tomate.
- Regue com azeite e adicione o leite de coco.
- Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos em fogo baixo.
- Finalize com coentro fresco antes de servir.
Dicas
- Não mexa com colher para não quebrar as postas — balance a panela.
- Adicione colorau para realçar a cor da moqueca.
