Aqui está uma receita clássica de pudim de leite condensado, simples e deliciosa.

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Ingredientes:

Para o Pudim:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 medidas da lata de leite integral (usando a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos

Para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

  1. Caramelizar o Açúcar:
    • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
    • Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter completamente e adquirir uma cor dourada (cuidado para não queimar).
  2. Adicionar a Água:
    • Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (a calda vai borbulhar vigorosamente, então é importante adicionar a água lentamente).
    • Mexa até que o açúcar derretido se dissolva completamente na água, formando uma calda homogênea.
    • Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a calda engrosse levemente.
  3. Cobrir a Forma:
    • Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem pelo fundo e laterais da forma.
    • Reserve.

Preparar o Pudim:

  1. Misturar os Ingredientes:
    • No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
    • Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
  2. Despejar na Forma:
    • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Assar o Pudim:

  1. Banho-Maria:
    • Cubra a forma com papel alumínio.
    • Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
  2. Assar:
    • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do pudim).
  3. Resfriar:
    • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
    • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência durante a noite) para firmar.

Desenformar e Servir:

  1. Desenformar:
    • Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
    • Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar o pudim.
  2. Servir:
    • Sirva gelado e aproveite!

Dicas:

  • Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente para um cozimento uniforme.
  • Para variar o sabor, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à mistura do pudim antes de bater.

Bom apetite!