Ingredientes:
- 2 pepinos médios, descascados (opcional) e fatiados finamente
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas (opcional)
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada ou coentro a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar os Pepinos:
- Se preferir, descasque os pepinos. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes com uma colher pequena, se desejar. Fatie os pepinos em rodelas finas.
- Preparar a Marinada:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de maçã (ou vinagre de arroz) com o açúcar e o sal, mexendo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
- Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine as fatias de pepino e as fatias de cebola roxa (se estiver usando).
- Finalizar:
- Despeje a marinada sobre os pepinos e a cebola na tigela.
- Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Adicione salsinha fresca picada ou coentro, se desejar, para um toque adicional de sabor.
- Misturar e Refrigerar:
- Misture delicadamente todos os ingredientes para que o pepino e a cebola fiquem bem revestidos com a marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se desenvolvam.
- Servir:
- Sirva a salada de pepino como acompanhamento refrescante para diversos pratos principais, especialmente grelhados ou pratos asiáticos.
Dicas:
- Se preferir uma salada de pepino menos ácida, você pode reduzir a quantidade de vinagre na marinada ou diluir com um pouco de água.
- Esta salada de pepino pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 1 dia.
- Experimente adicionar um pouco de gergelim torrado por cima antes de servir, para um toque crocante.
Esta salada de pepino é uma excelente opção para complementar refeições durante dias quentes ou como parte de um buffet de saladas.
