Aqui está uma receita clássica de pudim de leite condensado, simples e deliciosa.

Ingredientes:

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas da lata de leite integral (usando a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

1. Caramelizar o Açúcar:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
   • Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter completamente e adquirir uma cor dourada (cuidado para não queimar).
2. Adicionar a Água:
   • Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (a calda vai borbulhar vigorosamente, então é importante adicionar a água lentamente).
   • Mexa até que o açúcar derretido se dissolva completamente na água, formando uma calda homogênea.
   • Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a calda engrosse levemente.
3. Cobrir a Forma:
   • Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem pelo fundo e laterais da forma.
   • Reserve.

Preparar o Pudim:

1. Misturar os Ingredientes:
   • No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
   • Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Despejar na Forma:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Assar o Pudim:

1. Banho-Maria:
   • Cubra a forma com papel alumínio.
   • Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
2. Assar:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do pudim).
3. Resfriar:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência durante a noite) para firmar.

Desenformar e Servir:

1. Desenformar:
   • Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
   • Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar o pudim.
2. Servir:
   • Sirva gelado e aproveite!

Dicas:

• Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente para um cozimento uniforme.
• Para variar o sabor, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à mistura do pudim antes de bater.

Bom apetite!