Introdução
O bolo de aipim é um clássico nordestino, muito cremoso e cheio de sabor. Ideal para cafés da tarde, festas e até para vender.
Ingredientes
- 1 kg de aipim ralado
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- Rale o aipim no ralo fino e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture o aipim, os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Adicione o coco ralado e o leite de coco.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada e asse em forno médio (180°C) por 45 minutos.
Dicas
- Não leva fermento — a textura é naturalmente cremosa.
- Use coco fresco para potencializar o sabor.
