🐟 Peixe ao Molho de Coco (estilo nordestino)
Ingredientes:
- 1 kg de posta de peixe (pescada, cavala, robalo ou tilápia)
- 1 cebola grande fatiada
- 1 tomate fatiado
- 1 pimentão fatiado
- 200 ml de leite de coco
- Coentro picado
- Suco de 1 limão
- Azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
- Em uma panela grande, faça camadas de: cebola → peixe → tomate → pimentão.
- Regue com leite de coco e um fio de azeite.
- Cozinhe sem mexer, apenas balançando a panela.
- Finalize com bastante coentro.