Ingredientes:
- 500g de batata-doce (aproximadamente 2 batatas grandes)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- Coco ralado (opcional para polvilhar)
Modo de preparo:
- Preparar a Batata-doce:
- Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços grandes.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Isso pode levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Amassar a Batata-doce:
- Depois de cozidas, escorra as batatas e amasse-as bem até formar um purê liso.
- Cozinhar o Doce:
- Em uma panela grande, adicione o purê de batata-doce, o açúcar, a água, a manteiga, a essência de baunilha, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Cozimento:
- Cozinhe a mistura até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela e fique com uma consistência mais firme. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos. Se preferir o doce mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Finalização:
- Retire a canela e os cravos. Se desejar, acrescente coco ralado ao doce e misture bem.
- Transfira o doce para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar.
- Servir:
- Corte em pedaços ou sirva em colheradas. Se preferir, polvilhe com coco ralado por cima.
Este doce é ótimo para ser servido como sobremesa ou acompanhado de um café. Aproveite!
