Ingredientes:
- 4 bifes de sua preferência (como alcatra, contrafilé ou coxão mole), aproximadamente 150 g cada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas (opcional)
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas finas (opcional)
- 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dourar os Bifes:
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Doure os bifes dos dois lados, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam bem selados e dourados.
- Retire os bifes da panela e reserve.
- Refogar os Vegetais:
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário.
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione o tomate picado, o pimentão e a cenoura (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Cozinhar os Bifes:
- Retorne os bifes à panela com os vegetais refogados.
- Despeje o caldo de carne dissolvido na água quente sobre os bifes e vegetais.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os bifes estejam macios e cozidos, virando os bifes na metade do tempo de cozimento.
- Finalizar e Servir:
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Se desejar, salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.
- Sirva os bifes de panela acompanhados de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
Dicas:
- Se preferir um molho mais espesso, você pode dissolver um pouco de amido de milho em água e adicionar à panela nos últimos minutos de cozimento.
- Varie os legumes conforme seu gosto pessoal, adicionando batatas, ervilhas ou outros vegetais de sua preferência.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de molho inglês ou molho de soja à panela durante o cozimento dos bifes.
Espero que goste dessa receita de bife de panela!
