Ingredientes:
- 2 chuchus médios
- 1 tomate médio, cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas (opcional)
- 1/2 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas (opcional)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar os Chuchus:
- Descasque os chuchus e corte-os ao meio. Remova a parte central com as sementes.
- Corte os chuchus em cubos pequenos.
- Cozinhar os Chuchus:
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os cubos de chuchu por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda firmes.
- Escorra e deixe esfriar completamente.
- Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine os cubos de chuchu cozidos, o tomate em cubos, a cebola roxa fatiada (se estiver usando) e o pimentão verde fatiado (opcional).
- Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizar:
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada na tigela.
- Adicione a salsinha fresca picada por cima.
- Servir:
- Misture delicadamente todos os ingredientes para distribuir o molho de maneira uniforme.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou entrada.
Dicas:
- Se preferir, você pode adicionar outros vegetais à salada, como cenoura ralada, pepino em cubos ou até mesmo folhas verdes como alface ou rúcula.
- Esta salada de chuchu pode ser servida gelada, sendo ideal para dias quentes.
- Para uma versão mais cremosa, você pode adicionar um pouco de iogurte natural ao molho de limão e azeite.
Esta salada de chuchu é uma ótima maneira de aproveitar este vegetal de forma leve e saudável.
