Ingredientes:
- 1 peixe inteiro (tilápia, robalo, dourada ou o de sua preferência) limpo e escamado, cerca de 1,5 kg
- 3 dentes de alho picados
- 1 limão cortado em rodelas
- 1 limão (suco)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de salsinha fresca
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo Inicial:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem o peixe e seque-o com papel toalha.
- Faça cortes diagonais na pele do peixe de ambos os lados para ajudar a penetrar os temperos.
- Tempero:
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Esfregue essa mistura por todo o peixe, tanto por dentro quanto por fora.
- Coloque as rodelas de limão, os ramos de alecrim, tomilho e salsinha dentro da cavidade do peixe.
- Assar:
- Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza.
- Regue o peixe com um pouco mais de azeite de oliva.
- Cubra o peixe com papel alumínio, deixando espaço para o ar circular, criando uma espécie de “tenda”.
- Cozimento:
- Asse o peixe no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos ou até que a pele esteja dourada e o peixe cozido por dentro (a carne deve estar opaca e se soltar facilmente com um garfo).
- Serviço:
- Retire o peixe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o peixe com rodelas de limão fresco e ervas para decorar.
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais à assadeira, como batatas, cenouras e cebolas, para assar junto com o peixe.
- Experimente usar diferentes ervas e especiarias conforme seu gosto, como coentro, manjericão ou páprica.
- Se preferir, utilize filés de peixe ao invés de um peixe inteiro, ajustando o tempo de cozimento para evitar que os filés fiquem secos.
Bom apetite!
