Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- Raspas de 2 limões
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura (Glacê de Limão):
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
Preparar a Massa:
- Preparo Inicial:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (pode ser uma forma de furo no meio ou uma forma retangular).
- Bater os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e continue batendo até incorporar bem.
- Acrescente o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
- Assar o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
Preparar a Cobertura:
- Fazer o Glacê de Limão:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência líquida, mas não muito rala. Se necessário, ajuste a quantidade de suco de limão para obter a consistência desejada.
- Cobrir o Bolo:
- Com o bolo ainda morno, despeje o glacê de limão sobre ele, espalhando uniformemente para cobrir toda a superfície.
- Deixe o glacê endurecer antes de cortar e servir.
Dicas:
- Para um bolo mais úmido, você pode adicionar 1/2 xícara de iogurte natural ou creme de leite à massa.
- Decore o bolo com raspas de limão adicionais ou fatias finas de limão para uma apresentação especial.
- Se preferir, você pode substituir o suco de limão por suco de limão siciliano para um sabor mais suave.
Bom apetite!
